'फूड ट्रक' व्यवसाय एक चलते-फिरते रेस्टोरेंट की तरह है. ट्रेडिशनल खाने वालों के लिए इसके कई फायदे हैं. एक फूड ट्रक आसानी से अपने ग्राहकों के पास जा सकता है. यह रेस्टोरेंट के मुकाबले सस्ता होता है, इसमें बहुत ज्यादा कर्मचारियों की भी जरूरत नहीं होती. यद्यपि शुरुआत के कुछ सालों तक इस पर विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है. व्यवसाय को स्टैबलिश करने के लिए रेस्टोरेंट के मालिकों जैसी समस्याओं का भी सामना करना पड़ सकता हैं, मसलन धीमी शुरुआत, खराब मौसम, सुस्त अर्थव्यवस्था तथा धीमी गति की ग्राहकी इत्यादि. तो आइये जानते है इस चलते फिरते रेस्टोरेंट को कैसे शुरू कर कमाई की जाएं. New Business Idea: ऐसे शुरू करें अपना खुद का हाइड्रोपोनिक बिजनेस, इन बातों का रखें ध्यान
सही लोकेशन
सबसे पहले पता करें कि 'फूड ट्रक' का व्यवसाय आप कहां कर सकते हैं. यह सुनने में शायद आपको अजीब लगे, लेकिन आप जानकर हैरान हो सकते हैं कि कई स्थानों पर फूड ट्रकों की अनुमति नहीं होती. शहरी क्षेत्रों में स्थानीय कानून के तहत आप अपनी फूड ट्रक को पार्किंग करने की सुविधा से वंचित किये जा सकते हैं. अतः इसके पहले कि आप किसी पर्यटन स्थल अथवा व्यापार पार्क में अपनी फूड ट्रक स्थापित करें, यह जरूर पता कर लें कि कहीं आप कानूनन गलत जगह पर तो अपना फूड ट्रक नहीं खड़ी कर रहे हैं. इसके साथ-साथ अन्य फूड ट्रकों एवं रेस्टोरेंट के प्रति भी सजग रहें, कि आपको कहीं उनसे प्रतिद्वंद्विता तो नहीं करनी पड़ेगी.
व्यवसाय का नाम और मेन्यू तैयार करें
अब आपके पास एक ठोस योजना है, जहां आप अपना भोजन बेचने जा रहे हैं. इसके बाद आपको अपने फूड ट्रक का नाम चुनना होगा, मानों आप अपने रेस्टोरेंट का नाम चुन रहे हों. यह 'नाम' आपके भोजन की गुणवत्ता के अनुरूप हो, जो नाम से ही जता दे कि आपका फूड-ट्रक लोगों के आकर्षण का केंद्र क्यों है? आपको इस नाम को अपनी क्वालिटी से जीवंत करना होगा. इसके बाद आपको मेन्यू पर ध्यान केंद्रित करना होगा, कि आप ग्राहक को भोजन में क्या-क्या दे सकते हैं. इसके साथ ही आपको यह भी देखना होगा कि आपका भोजन हर दिन एक होगा या प्रतिदिन कुछ विशेष फूड भी आप दे रहे हैं.
अब फूड ट्रक व्यवसाय के लिए फाइनेंस की तलाश करें
एक फूड ट्रक व्यवसाय के संदर्भ में अच्छी खबर यह है कि यह किसी रेस्टोरेंट की तुलना में सस्ता होता है. यद्यपि आपको इस व्यवसाय के लिए भी बैंक या निजी निवेशकों से फाइनेंस की दरकार रहेगी, क्योंकि एक फूड ट्रक की कीमत 15 से 30 लाख रूपये के बीच हो सकता है. एक बड़े स्तर पर फूड ट्रक व्यवसाय शुरु करने से पहले इससे संबंधित टिप्स पढ़ें, जो आपके व्यवसाय के लिए माइल स्टोन साबित हो सकता है.
आपके फूड ट्रक का स्टॉक
अगर आप एक सामान्य कीमत वाले फूड ट्रक का उपयोग कर रहे हैं तो आपको पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि आप ग्राहकों की जरूरतों को किस हद तक पूरी कर सकते हैं. अगर आप कस्टमर को गरमा-गरम भोजन जैसे पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज या अन्य तले हुए खाद्य-पदार्थ परोसने की योजना बना रहे हैं तो आपको एक ओवन आदि की आवश्यकता होगी. यदि आप पहले से तैयार सैंडविच बेचने की योजना बना रहे हैं तो आपको ठंडे स्थान की जरूरत होगी.
आपके फूड ट्रक की मार्केटिंग
एक फूड ट्रक के लिए अच्छी बात यह है कि यह एक चलता-फिरता विज्ञापन सरीखा ही है, लेकिन इसका यह मतलब नहीं कि आपको अपने इस व्यवसाय के लिए मार्केटिंग नहीं करनी चाहिए. आप फेसबुक, इंस्टाग्राम और ट्विटर जैसे सोशल मीडिया पर एक आकर्षक आउटलेट बनाकर ग्राहकों तक पहुंचा सकते हैं. आप हर सुबह ट्विट कर सकते हैं कि आज आपका खाद्य ट्रक कहां जा रहा है और आप आज स्पेशल मेन्यू में क्या देने वाले हैं. ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आप स्पेशल लंच की तस्वीरें पोस्ट कर सकते हैं.
भविष्य के लिए लक्ष्य रखें
हो सकता है कि आपका फूड ट्रक व्यवसाय अपना खुद का रेस्टोरेंट शुरु करने के संदर्भ में पहला पायदान हो. अब आप तय करें कि आप एक साल बाद अथवा 5 या 10 साल बाद खुद को कहां देखना चाहते हैं. इस तरह आप खुद को अपने इंगित लक्ष्य को हासिल करने के लिए निरंतर प्रेरित करते हुए महसूस करेंगे.
